Pour faire des crêpes violette façon ubé, rien de plus simple. Il suffit de suivre notre recette des crêpes classiques et d’ajouter quelques cuillères d’ubé. Faciles à préparer avec peu d’ingrédients, parfaites pour un goûter original ou pour innover à la Chandeleur. Ma petite fille a adoré!
Les secrets pour réussir des crêpes parfaites (ou presque)
Pour des crêpes légères et souples :
- ajoute un petit peu d’eau à la pâte pour l’alléger
- utilise une poêle bien chaude dès le début de la cuisson
- laisse reposer la pâte avant cuisson
Une pâte bien hydratée et une cuisson rapide permettent d’obtenir des crêpes fines et moelleuses sans sécher.
Ingrédients pour des crêpes classiques
Pour environ 15 crêpes :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- un peu de rhum (optionnel)
- 2 ou 3 cuillères à café de poudre d’ube araw
Préparation de la pâte à crêpes
1. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, verse :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Fais un puit avec la farine (facultatif)
- Ajoute : 3 œufs
- Commence à mélanger doucement
- Verse peu à peu 1/2 litre de lait
- Mélange progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ajoute : 2 cuillères à soupe d’huile
- Ajoute : 2 ou 3 cuillères à café de poudre d’ube
- Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Laisse reposer la pâte : environ 30 minutes
Ce temps de repos permet :
- d’obtenir des crêpes plus souples
- d’améliorer la texture
- de limiter les grumeaux
Cuisson des crêpes
Fais chauffer une poêle ! Il faut qu’elle soit bien chaude pour commencer et éviter de rater la première crêpe classique. Ajoute un peu de matière grasse et c’est partie !
Les crêpes doivent rester souples et légèrement dorées.
💡 Petites Astuces pour des crêpes souples et légères
- Une poêle bien chaude évite que les crêpes sèchent.
- Ne fais pas cuire trop longtemps pour garder le moelleux.
- Empile les crêpes entre deux assiettes pour conserver leur souplesse.
Conclusion
Simple, rapide et délicieuse, cette recette de crêpes originales classiques permet d’obtenir des crêpes moelleuses et légères assez rapidement !