Le gâteau aux pommes tout simple qui fait toujours plaisir
Certains gâteaux n’ont pas besoin de fioritures pour convaincre. Celui-ci en est l’exemple parfait : des pommes fondantes, une pâte moelleuse relevée par une pointe de beurre demi-sel, et une cuisson longue et douce qui laisse le temps aux fruits de bien cuire à cœur. Un classique familial, rapide à préparer et toujours réussi.
🍏 Gâteau moelleux aux pommes, riche en pommes 🍎
Ingrédients
- 4 pommes
- 80 g sucre roux
- 50 g beurre demi-sel
- 3 œufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 150 g farine
- 1 sachet levure
- 2 c. à soupe d’huile
Préparation pour 6 personnes
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre 50 g de beurre demi-sel. Mélanger le beurre fondu avec 80 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé et 2 c. à soupe d’huile. Ajouter 3 œufs un à un en mélangeant bien. Incorporer 150 g de farine et 1 sachet de levure. Ajouter les 4 pommes coupées en morceaux. Enfourner 52 minutes à 180°C.
Quatre pommes pour un maximum de fondant
En misant sur quatre pommes plutôt que deux ou trois, ce gâteau gagne en gourmandise, en vitamine et en moelleux. Coupées en morceaux et réparties dans la pâte, elles fondent partiellement à la cuisson tout en gardant un peu de tenue, pour des bouchées à la fois moelleuses et légèrement fondantes. Le beurre demi-sel, lui, apporte cette petite touche salée qui équilibre parfaitement le sucré du gâteau.
Bon à savoir : La coupe des pommes est importante. Si les morceaux sont trop gros, le gâteau tiendra difficilement, s'ils sont trop petit, vous les sentirez moins en bouche. À vous de trouver la bonne taille pour votre goût ;)
L'ordre des ingrédients, la clé d'une pâte réussie
Pour une pâte bien lisse et homogène, l'ordre d'incorporation compte. On commence par le beurre fondu, puis le sucre et l'huile, avant d'ajouter les œufs un à un. On incorpore ensuite la farine et la levure sans grumeaux, avant de terminer par les pommes coupées en morceaux. Ce geste simple garantit normalement une pâte qui lève bien et une texture régulière à la cuisson.
Une cuisson longue et douce
Ce gâteau demande une cuisson assez longue à 180°C, pour permettre aux pommes de bien cuire à cœur sans que le dessus ne brûle. Le résultat : un gâteau doré, moelleux, avec des morceaux de pommes fondants en bouche.
Reste à savoir si vous le dégusterez tiède à la sortie du four, ou froid le lendemain, souvent encore meilleur une fois les saveurs bien installées.